很多人問我糌粑是什麼滋味，其實口感很像米茶，但味道不同。住在藏人朋友家時，早餐入境隨俗得吃著糌粑。再有深度的圓弧木碗裡倒些酥油茶，舀幾匙青稞粉，然後先用單指在粉堆裡戳幾下，當茶和粉開始結合時，就可以用四隻手指沿著碗壁捏出糌粑塊。要緊但不用太實，只要成糰後可以拿起來就口咬、不會散掉就行。
青稞粉本身帶著穀物的香氣，但酥油茶我怎麼樣就是喝不慣。越家裡、越道地，越道地我就越無法忽視酥油的氣味。酥油是氂牛奶打出來的脂肪，就算現在在拉薩市內很少人自己打酥油，但買來的品質還是很被要求，因此油脂氣味濃重是必須，而我每次去作客就只能用盡藉口。
但藉口在盛情難卻下很難存活，而且在藏族的桌子上無論如何主人都不能讓客人的杯子見底，酥油茶的喝法也是邊喝邊加，一飲而盡是不禮貌的（而且我不相信誰有辦法一飲而盡啦！）（因為太燙了 XD）
總之，出外訪友成了我的嚴厲挑戰，這樣下去不是辦法，終於，我還是研究出一條生路。從此到朋友家，我從坐下到離開前，整杯茶滴口不沾。如果主人家殷勤勸喝，我一定裝忙和帶開話題，無論如何都得把這杯酥油茶滿滿留到最後一刻。
最後一刻，離開起身時，憋氣把冷掉的茶一飲而盡。主人無需再倒，我無需再喝，賓主盡歡。
酥油茶的內容物很簡單，濃茶（用茶磚熬煮的茶汁）、鹽、酥油。用攪打方式讓油茶混合，打得好的話，茶會呈現混濁色並且不會浮有一層油。但現在很少人打酥油茶，基本上，在拉薩人人家中都有打茶用的耐熱果汁機，過去打到渾身出汗，現在只要一鍵按下，萬事搞定。甚至還出現可以沖泡的酥油茶，有次去一個畫唐卡的學生家，他就泡了即溶酥油茶，完全是悲劇中的悲劇，比小虎咖啡還要悲劇的悲劇。
不過，不同於家裡喝的酥油茶，到外面茶館就是甜茶。而甜茶也是藏飄（因為嚮往西藏文化來到拉薩久居的外地人）們的最愛。但其實甜茶是拉薩最道地的舶來品，這種盛在小巧玻璃杯中，可以一口飲盡（但通常太燙）的甜奶茶，是西藏近百年內才出現的飲料。
「茶」來到藏區極早，來自雲南深焙的各類茶磚就是酥油茶基底。然而加糖又加奶的甜茶，則是在十九世紀初、十三世達賴大量與外國貿易交流期間，從印度引入的休閒活動。不過，被稱為「Chai」的甜奶茶在印度其實最初也是舶來品，這個誕生在英國下午庭院的習慣，竟然順著歷史與地理路徑，演變到高原上後最終成為人人參與的社交行為。
西藏人喝甜茶最一開始僅發生在貴族間，「人人」這個說法也是到八零年代後期才出現。因為最初甜茶館出現拉薩街頭時，僅有較有身分、有錢的男人才會進出消費。即使現在，較大的幾間甜茶館中仍多是藏族男子們聚集，他們在氣氛熱切的空間玩牌、賭博、交換生活資訊。如果要說起甜茶館，每個住在拉薩的藏飄都有自己的一套茶館經，本人也不例外，只好再另外開一篇（好像不止一篇），來談甜茶館裡的飲食和文化。
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