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| Photo credit : Charles Haynes on Flickr |
食材主體是沒有界線的，差別只是地域上的調配習慣和烹飪方式，例如在紐約炸麵團圈撒上糖粉就是甜甜圈，在這裡炸麵團圈加洋蔥、碎辣椒就是Vada。另外，有天我在印度餐廳裡看到有人吃鬆餅。鬆餅耶！！！身為甜食愛好者這比可麗餅還要讓我瘋狂，一步併兩步我趕快召喚餐廳小弟
「你好，我想加點一個鬆餅（Pancake）」
「呃，Pancake？」
「對啊，就是圓圓甜甜上面有塊奶油的那個阿！」
「噢，女士，您要點Vella Dosa？」
「什麼是Vella Dosa？」
「就是圓圓甜甜上面有塊奶油的那個阿！」小弟指著我眼巴巴望著的隔壁桌。
好吧，我從來沒聽過Dosa可以吃甜的，也不確定Vella是什麼（後來查資料得知是粗糖，也就是沒有精煉過的椰糖塊），不過很快的小弟從廚房端出Vella Dosa。
「這就是鬆餅啊啊啊啊啊！」我開心的直拍手。
「女士，您說是就是......」
所以其實人類對食物的想像力多少是有點接近的，我相信在英國人來到印度之前Dosa就已經被吃了好幾個世紀，不過，也不是沒有發生過文化錯譯的事件，有天我已經學聰明了，在大城市中人人都知道鬆餅（Pancake）但一旦到鄉下就要改成說Vella Dosa，我照樣可以吃到鬆餅。於是有天我決定來吃香蕉Vella Dosa（沒辦法，南印度真的香蕉太多了）
「你好，我想要一份Vella Dosa！可以幫我加點香蕉嗎？」
「好的！女士」
印度廚師厲害的就是不管你要點什麼，他都會說好的沒問題，不過我開始左等右等就是等不到香蕉鬆餅的出現，直到三十分鐘後（雖然說印度時間本來就比較慢，但是......）
「女士，你的Vella Dosa來了。」
「呃，香蕉呢？」我看見兩三片深褐厚實的鬆餅，卻沒看見香蕉
「在裡面呀。」
在裡面、在裡面、在裡面......我狐疑的吃了一口發現，真的，香蕉真的在裡面，他們把香蕉磨成泥再跟麵糊一起煎成餅。為什麼！為什麼要這麼搞剛！不就把香蕉切好放在旁邊端出來即可？
不過因為它是Vella Dosa阿，就是要把所有東西準備好混在一起才能拿去煎，所以我只好一方面感歎他們努力認真的配合，另一方面真的很想一口香蕉、一口鬆餅......
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